George nasceu em Fall River Massachusetts a 17 de Junho de 1921 de imigrantes portugueses naturais da ilha açoriana de São Miguel. A família mudou-se rapidamente para West Warwick, Rhode Island. Ele tinha 3 irmãos e 6 irmãs.
No Verão de 1942 entrou para o Exército dos Estados Unidos, prestando serviço na Companhia E, 506º PIR da 101ª Divisão Aerotransportada. O seu serviço militar incluiu pára-quedismo na Normandia no Dia D, Operação Market Garden, Batalha do Bulge, e no Ninho das Águias de Hitler em Berchtesgaden. Foi dispensado com honras no Verão de 1945.
Em 1992 Stephen E. Ambrose escreveu o livro chamado "Band of Brothers" que narra a história de Easy-Company que mais tarde foi desenvolvida numa mini-série de 10 partes produzida pela HBO e dirigida por Tom Hanks e Stephen Spielberg. Rick Gomez retratou George Luz e capturou o seu humor e capacidade de elevar o moral durante a devastação da guerra.
Depois de regressar a casa, conheceu e casou com Delvina Rogers, de quem teve 3 filhos, Steve, Lana e George Jr.
Ele apreciava as relações com os homens com quem serviu e que prosseguiram durante as suas reuniões anuais.
Faleceu a 15 de Outubro de 1998.
António Fragoeiro e George Luz Jr.
